纳豆，这一源自日本的传统发酵食品，近年来因其核心功能成分——纳豆激酶而备受关注，尤其在心血管健康领域，它被赋予了“天然溶栓剂”的称号。
纳豆激酶本质上是一种由枯草芽孢杆菌（纳豆菌）在发酵大豆过程中产生的蛋白酶。它的独特之处在于其强大的纤溶活性，即能够直接或间接地分解血栓的主要成分——纤维蛋白。科学研究表明，纳豆激酶不仅能直接水解纤维蛋白，还能通过激活人体内的尿激酶原，增强人体自身的纤溶系统功能，实现双重溶栓效果。与一些化学溶栓药物相比，它作用相对温和且持续时间更长。
纳豆本身是纳豆激酶最天然、最直接的来源。通过食用纳豆，可以摄入这种活性酶。其含量受菌种、发酵条件和储存方式影响较大。市售的纳豆激酶补充剂则多为从纳豆中提取、浓缩而成的产品，活性单位更标准化，但选择时需关注产品的纯度和活性保证。
值得注意的是，尽管大量体外研究和部分临床实验支持纳豆激酶在辅助预防和改善血栓方面的潜力，但它不能替代正规的药物治疗。对于已患有严重心脑血管疾病或正在服用抗凝药物（如华法林）的人群，在考虑使用纳豆或相关补充剂前，务必咨询医生意见，以避免出血风险或药物相互作用。
总而言之，纳豆激酶是纳豆这一古老食品献给现代健康的宝贵礼物，它代表了食品与健康交叉领域的一个有趣方向。将其作为健康饮食的一部分，或作为特定情况下的膳食补充，或许是维护血管通畅的一种有益探索，但理性看待、科学使用是关键。
